Russian Barista Days

Национальная премия "Обжарщик года" организован журналом "Кофе и чай в России" и проходит с 2017 года.

· Первый этап (отборочный этап) заключается в обжарке участниками кофе обязательного обжара для отборочного этапа. Данный кофе участник присылает на каппинг судьями. 30 участников, набравшие наибольшее число баллов проходят во второй этап.

· Второй этап (полуфинал) заключается в каппинге кофе обязательного обжара для полуфинального этапа и каппинге кофе произвольного обжара. Согласно сумме баллов, выставленных судьями за обязательный и произвольный обжар кофе определяются финалисты конкурсного отбора.

· Третий этап (финал) заключается в каппинге судьями кофе финалистов как с обязательного, так и произвольного обжара, а также в дегустации образцов кофе обязательного обжара зрителями в рамках выставки.

Даты проведения

12 марта - каппинг посетителями с произвольной обжарки

13 марта - каппинг посетителями с произвольной обжарки

14 марта - объявление победителей

Списки участников

ОБЖАРЩИК ГОДА - ОБЩЕЕ ПОЛОЖЕНИЕ.pdf

ОБЖАРЩИК ГОДА - ТЕХНЧИЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ 2020.pdf

12/03/20
Национальная премия "Обжарщик года"

Обжаривание кофейных зерен - сложный процесс, от которого зависит вкус и качество кофе. Именно обжарка помогает раскрыть все вкусовые особенности и привнести новые нотки во вкусовой букет готового напитка. Именно поэтому обжар кофе так важен, и именно поэтому профессия обжарщика заслуживает особого внимания.

Национальная премия «Обжарщик Года» - это конкурсный отбор среди лучших обжарщиков страны, ежегодно проводимый журналом "Кофе и Чай в России". Премия присуждается по 2 номинациям: Лучший обжарщик и Лучшая компания в категории произвольная обжарка кофе.

Участие в премии – это отличный шанс пообщаться с коллегами-обжарщиками, научиться чему-то новому, поработать с интересным сортом кофе и получить оценку профессиональных судей.

Узнать больше