Coffee Workshop - спонсор по кофе для эспрессо и молочного напитка
Компания успешно работает уже более 10 лет и обеспечивает полный цикл производства: от закупки зеленого зерна до поставок клиентам по всей России и странам СНГ.
Несколько фактов о Coffee Workshop:
Так какой же кофе предоставит спонсор для 2 из трех напитков, которые будут заваривать бариста?
В этом году это – Колумбия, лот Нариньо Анкуйя.
Оценка по SCA: 85,25 баллов
Обработка: мытая
Разновидность: кастильо, катурра
Период сбора: апрель/июнь 2019 года
Высота произрастания: 1890 – 2020 м
Импортер: «Импортеры кофе КЛД»
Чистый кофе с оттенками косточковых фруктов, карамели, красного яблока и послевкусием сухофруктов. Сочная, сладкая и комплексная кислотность. Тело напитка плотное.
Ягоды для данного лота были собраны с небольших ферм, расположенных в муниципалитете Анкуя (Ancuya), регион Нариньо (Nariño). Высота произрастания деревьев варьируется от 1890 до 2020 метров над уровнем моря. Ягоды были обработаны мытым способом; время ферментации варьировалось от 12 до 15 часов; время сушки – от 8 до 13 дней. Площадь муниципалитета составляет 37 кв. километров. Муниципалитет Анкуя (Ancuya) был официально основан в 1534 францисканскими монахами, и культура региона формировалась под влиянием слияния традиций испанских завоевателей и коренных народов. Помимо кофе в муниципалитете также выращивают картофель, которым он известен по всей Колумбии, платан, юкку, арахис, лайм и авокадо, и конечно сахарный тростник, из которого делают панелу – нерафинированный тростниковый сахар. Для многих фермеров этого региона выращивания сахарного тростника является основным источником дохода. Регион орошается водами реки Гуайтара (Guaitara), которая отделяет муниципалитет от соседних муниципалитетов Консака (Consaca) и Сандона Sandona.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ/ЭКСПОРТЕР
Azahar Coffee Company занимается поиском и экспортом колумбийского кофе качества спешиалти, а также его продвижением на внутреннем рынке. Компания работает с маленькими фермерами, фермерами среднего размера, кооперативами и ассоциациями производителей кофе в основных кофейных департаментах Колумбии. Компания Azahar Coffee разработала систему премиальных выплат фермерам (от 1.000.000 до 1.400.000 колумбийских песо за каргу), что позволяет им быть уверенными с своем благосостоянии и будущем. У Azahar Coffee есть свое обжарочное производство в Киндио (Quindio) и две кофейни в Боготе (Bogota).
Уже скоро участники получат кофе для тренировки, а для всех посетителей выставки кофе, предоставленный на премию от компании Coffee Workshop можно будет попробовать в зоне Brew Bar на выставке Coffee Tea Cacao Russian Expo!